resepi kek coklat

Resepi kek coklat yg biasa saba buat. Ni kira resepi sendirilah yg dah adjust drp beberapa resepi, yg memang customer suka.

200 gm butter/majerin = 1 cwn
250 gm gula castor = 1 1/4 cwn
200 gm tepung gandum = 2 cwn
55 gm serbuk koko = 1/2 - 3/4 cwn
165 ml air = 7/8 cwn air (kira hampir penuh la)
4 biji telur gred B
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1/2 sudu teh baking powder

Teknik yg biasa saba guna:
1. Asingkn putih & kuning telur.
2. Ayak tpg gandum, soda, baking powder.
3. Panaskan oven 200 dgree, 10 minit.
4. Alas loyang bulat 9 in @ loyang 4 segi 8 in dgn krts minyak, sapu keliling dgn butter.
5. Putar putih telur dgn sedikit gula kastor hingga kembang, terbalik tak tumpah.
6. Putar butter dgn gula kastor hingga kembang. Kemudian masukkan kuning telur satu persatu. setiap kali masuk putar 1 minit.
7. Masukkan putih telur dlm adunan butter selang seli dgn tepung gandum & air.
8. Proses 5,6, 7 tidak melebihi 10 minit.
9. masukkan adunan dlm loyang. Hentak 1 x loyang tu.
10. Putar suhu oven 45 minit, suhu 175 dgree.. Bakar guna api bawah 25 minit, lepas tu baru atas bawah utk 20 mnit berikutnya.
11. dah masak, keluarkan dr oven. Biar sejuk. Kek akan lebih lembab keesokan harinya. So, kena buat 1 hari sblm nak makan, baru sedap.
Tps; air boleh ganti dgn susu segar/susu cair.
Saba guna sukatan metrik sbb lebih tepat.
Berat kek ni 1kg sblm ltk topping.
Komen kastemer - keknya moist, lembab & rasa coklatnya ngam (tak pahit).
Nak jadikan cupcakes pun boleh. Bakar guna api atas bawah 15-20 minit.

---

Terima kasih sudi baca.

---

Kek lapis kukus

Kek lapis evergreen. Sedap, rasa pandan.


Yang ni kek lapis kukus strawberi milo. Nama asalnya apa ntah, aku tukar suka2 je. Kek ni masih rasa manis w'pun dah dikurangkan sukatan gula. Ada campuran horlick, milo, jem strawberi & kaya. Memang patut pun manis.


kek lapis kukus biskut coklat. Saba guna biskut chipsmore. Keknya tak manis sangat & rasa pahit chipsmore.

Setelah beberapa kali buat kek lapis,kesimpulan yg aku dpt ialah kek ni tak boleh makan banyak2. kandungan manisan sangat tinggi - kaya, jem, horlicks, susu...wow!!! seram aku. and then, nak tau berapa banyak pewarna di guna ? banyak woo...kek yg saba buat tu ckit jer pewarnanya sbb tu tak cantik hasilnya. Kalo ikut sukatan yg betul, memang cantik tapi..... (Minta maaflah pada penggemar kek lapis, kalo makan tu ingat2 sikit...)

---

Terima kasih sudi baca.

---

yam pudding layer cake

Ni le ropanya bila kek keladi kena potong. Resepi pudingnya memang aku aku reka sendiri, pakai agar2 jenis tali lagi.. sebab tu namanya puding bukan kastad yg mcm org selalu buat. Rasanya dah tentu agak berbeza tapi setakat ni pelanggan aku suka sangat...


Cara aku buat puding (sapa nak cuba silakan tapi jgn lupa nama aku)

3 peket agar2 tali
6 cwn air
1 1/2 cwn gula pasir (ni utk org jaga kesihatan)
200 gm keladi direbus
200ml santan kotak
6 sudu besar tepung jagung
pewarna ungu

1. Masak agar2 + 6 cwn air.
2. Blend keladi dgn santan + 1 cwn air + tpg jagung
3. masukkan 2 dlm 1 . tambah gula.
4.Tambah pewarna + perisa keladi.
5. Dah masak, bahagi 3 biar suam.

Amik sebiji kek span 9 in bulat/4segi. Potong 3.
Letak 1 kpg pd acuan loose base. Masukkan dlm freezer 5 minit.
Tuang 1 bhgn puding atas kek,ratakan
(AMARAN: [paastikan puding suam, bukan masih panas)
Letak lg 1 kpg kek.biarkan sekejap (nak masuk peti es pun bole)
Tuang lg 1 bhgn puding. letak lapisan kek terakhir. Biar sekejap.
Tuang bhgn terakhir, goyang-goyangkan sikit loyang supaya rata.
Masukkan dlm peti es.
Aku tak suka letak kelapa kering, begitu juga customer aku....

Nampak mcm leceh sikit kerjanya kan.... ni sebenornya aku tak de stok agar2 segera.
Loyang tu masuk dlm freezer skjp tujuannya spy puding cepat beku

Ni resepi kastad yg biasa org guna
Bahan-bahan untuk kastad

1/2 kg keladi di kupas dan direbus (potong kecik2)
4-5 cawan @ 800gm santan
40gm tpg gandum
40 gm tpg jagung
1 cawan gula
2 helai daun pandan
4 biji kuning telur
sedikit garam dan pewarna ungu

ataupun yg ni :
# 1 kg keladi
# 1/2 cawan gula
# 3 biji telur (A)
# 120 gram santan pekat
# 300 ml air
# 1/4 cawan tepung gandum
# 20 gram tepung jagung
# 25 gram gelatin (bole tukar ngan agar2 serbuk)
# Beberapa titik pewarna ungu
# 1/2 sudu teh garam
# Kelapa kering sebagai hiasan

Pilihlah yg mana satu (tapi aku tak pernah cuba kastad pun)

---

Terima kasih sudi baca.

---

kek span coklat no 5

Request dari Cikgu Was. Nak kek span coklat no 5 & ada gambar ben10. Kek ben 10 biasanya mesti ada kaler hijau, putih, itam. Mujur semua kaler tu ada stok tapi edible imej tak de, sib baik bole gunakan yg plastik. selesai masalah....
pestime buat kek bentuk nombor...cari panduan kat tnet matsalleh. Jumpa pun....
Bakar 1 bj kek 4segi loyang 8 in, then bakar 1 lg bentuk bulat loyang 9 in. Amik yg bulat, tebuk sikit kat tengah - aku tekap guna acuan goreng telur bulat.Pastu, amik kek 4 segi, ukur 3 x 8 (untuk tepi) dan 3 x 6.5 (utk atas).
Semua bentuk tadi aku potong 3 lapis dan sapu buttercream. Susun kemas2. Baki potong tadi aku buat 2 bj bulat kecil utk omnitrex. Anak2 tolong beri idea & melakar. Malah di tepi kek pun anak2 lakar dgn omnitrex & star.
Tengahari tadi aku bagi pada Cikgu Was dan katanya "cantik la kak..". Hehehe.... sukanya aku bila customer puji.

---

Terima kasih sudi baca.

---

red velvet cupcakes

taraaa.... inilah red velvet cupcakes. Ni kali ke2 buat. First time buat, keknya kurang gebu. Saba tak puas hati, then study beberapa resepi termasuklah resepi omputeh. Dah puas study, akhirnya aku try 1 resepi aku lupa resepi sapa...hasilnya memang marbeles. So, kalo ada yg nak cupcakes apa2 aje, aku sediakan kek ni atau kek coklat. harganya mahal sikit sbb bahannya lebih sikit drp cupcakes butter.



2nd oder from Nora. Tambah lg le pelanggan tetap aku....hopefully berterusan.. bila nampak je kek ni "cantiknyaaaaaaaaaa..." itu yg terungkap di bibirnya. Nora ni memng peminat kek. Dia suka sgt kek coklat katanya "padat & yummy".



Cikgu Nabila nak pindah. Apa lagi oder ngan mak, nak bagi cupcakes. Demi anak tercinta, dalam sibuk2, aku gagahkan jugak buat cupcakes ni. Ada lukisan kartun sikit2. kira oklah tu...

---

Terima kasih sudi baca.

---

kek coklat frech cream

Fresh ceam choc cake. Ni Sempena birthday Syahmi. keknya mcm resepi biasa topping guna 400gm whipping cream putar hingga kembang (kelajuan sederhana 5 minit). Cairkan sikit cooking choc (kaedah double boiler, biarkan sejuk sikit. Campurkan dan sapu atas kek. Ok gak kek ni. Lepas ni nak cuba black forest lak.

---

Terima kasih sudi baca.

---

projek minggu lepas

ust rohani nak buat surprise kat hubby dia...moist chocolate cake



Gayah's oder - bluberry cheese cake



Nora's oderrrr...chocolate cuppies


Gayah's prder.... kek buah rebus....memang sedap. anata kek yg aku suka makan.


Dari Puan Dayang (penyelia Petang) utk cikgu2 sesi petang


Yg ni utk perasmi majlis...red velvet & butter cuppies


Gayah's order lagi...


cikgu dr sk edmund (ishk...lupa lak namanya)..coklat & butter cuppies



Alhamudulillah, rezeki datang lagi.... Ni order sepanjang 2minggu lepas. Sibu sangat, tak dn nak update gambor baru

---

Terima kasih sudi baca.

---

luv cmc

Ni pun oder dari Nora. Bila dpt msg apa nak tulis atas kek, terkedu sekejap. Panjangnya.....mcmana nak tulis ? Member sblh, Gayah bg idea, tulis atas kad & pacak. Senang keja...
Kek luv tu utk kawan dia. Hopefully dia suka.
Sms dr Nora "sedap sangat2..."

---

Terima kasih sudi baca.

---

luv cupcakes

Oder dari Nora, sedara ustz Rohaidah. Dia mkn cuppies kawin ari tu, dia kata sedap sangat & nak oder. Byk dia oder utk parti dgn kekawan. 60 biji cuppies dgn 3 perisa : bluberry cheese cake, peanut butter fudge & butter susu. Tunggu fback dr dia.....
Dlm smsnya "suka sangat kak.Belemak...sedap.semlm saya makan 20 biji".
Hasil kerja aku tak la lawa sangat tapi kalo org kata sedap sangat tu maksudnya memang sedaplah (atau diaorg ni nak puji aku je ????)

---

Terima kasih sudi baca.

---

cartoon cake

Test buat steam buttercream and cartoon artwork menggunakan piping gel. Ni kek alakadar so tak lah cantik sangat finishing touch kali ni. Menggunakan teknik steam buttercream memang senang tapi rasa creamnya ada lari sikit dari yg biasa. Bagi saba lagi sedap buttercream biasa aje walaupun susah nak melepa.

Seterusnya buat gambar cartoon. malas nak cairkan cooking coklat, so jln mudahnya gunakan buttercream coklat utk line kartun arnab. simpan dlm freeze sekejap. terbalikkan atas kek dan kemudian kerja-kerja melukis menggunakan piping gel. Akhir sekali letak rumput2 & bunga2 yg ada dlm stok (baki buat kek pengantin tempohari).

Nampaknya seronok jugak lukis kartun pada kek ni..aku akan cuba lagi.

---

Terima kasih sudi baca.

---

kek pengantin purple

Order dari Hidayah Lasig untuk majlis kahwin adiknya. 3 jenis kek - atas; kek buah, 2nd; kek coklat, bawah; yam layer cake. Oleh kerana yam layer cake dah memang purple, so yg tengah tu aku guna buttercream medium purple dan yg atas ligt purple. Hiasan ni very simple. Aku hilang idea.. last idea, gi kedai, cari ribbon. Lagi pun Hidayah tak nak terlalu banyak bunga.

---

Terima kasih sudi baca.

---

Yam Layer Cake

Order dari SMK Pekan II utk majlis potluck & perpisahan. Dah beberapa kali mereka oder kek keladi ni, suka sangat nampaknya. Setakat ni belum lg cuba kek jenis lain. Lagi pun kek ni muai, ramai dapat makan & tak berkrim. Sesuai sgt utk cikgu2 yg nak jaga badan. Hehehe.....

---

Terima kasih sudi baca.

---

wedding cuppies

Tempahan paling banyak sepanjang bulan Mei ni. Itu pun ada yg terpaksaku tolak. Cuppies ni order ustzh Rohaidah utk anak buah dia. Dlm smsnya dia kata suami ckp sedap sangat and cantik betul. First time buat bunga ros gunakan royal icing dan hasilnya memuaskan, senang diletak dan keras, tak bimbang rosak. Wording tu saba tulis atas coklat. Ime kasey lah ustzh. Boleh tlg promo ni...

---

Terima kasih sudi baca.

---

Kek Edible Image

Order dari cikgu Juditah sempena birthday anak2nya. Buat sekali je majlis utk semua anak-anak dia. Ada superman, princess and barby. Budak2 memang suka sangat kek bergambar ni.

---

Terima kasih sudi baca.

---

RESEPI CUPCAKES

For Vna request. Sorry lah lambat reply. Ni beberapa resepi yg biasa Saba gunakan:

Chocolate cupcakes

Bahan2:
A
2 cawan tepung gandum
1 cawan serbuk koko
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh soda bikarbonat -ayak semua ni

B
4 biji telur
2 cwn gula halus

C
1 cwn susu pekat
1 cwn minyak jagung

D
1 1/2 cwn air panas

Cara-caranya:
1. Pukul B high speed.
2. Masukkan C - putar dgn low speed
3. Masukkan A. Kacau rata
4. Last sekali masukkan D. Adunan ni cair but don't be khuatir.
5. Masukkan dlm acuan 1/2 penuh @ 3/4.
6. Bakar lebih kurang 15 minit dgn suhu 175C.


Vanilla Cupcakes
bahan-bahan:
1 1/2 cwn selfraising flour
1 1/4 cwn tepung all purpose/gandum/ superfine
1 cwn butter
2 cwn gula
4 biji telur
1 cwn susu segar
1 sudu teh serbuk vanilla (jgn guna jenis cecair :ada campuran alkohol)

cara-caranya:
1. Buat mcm mengadun kek biasa.
2. Masukkan dlm acuan 1/2 penuh.

Utk first time buat, bakar sikit dulu. try test & tengok banyak mana nak isi dlm acuan. Saba selalu masukkan 1/2 penuh je. kalau 3/4 terlalu penuh naiknya & kena trim bagi kemas sebelum sapu cream....wasting time & cakes.


Butter Cream:
200 gm creamwell
100 gm butter
90 gm gula icing (diayak)
3 sudu besar susu pekat

Pukul creamwell& butter hingga kembang. Masukkan gula icing & susu.
Putar dgn kelajuan sederhana lebih kurang 10 minit hingga gebu.
Tambah perisa kegemaran.
Bubuh pewarna. kacau rata.
Hias pada kek.

---

Terima kasih sudi baca.

---

Kek Keju Bluberry first order

Selamat Hari Guru kepada semua yg telah memberikan ilmu kepadaku. masih lg dalam suasana sambutan hari guru. Kali ni order dr SK St Edmund. Biasa mereka order blueberry fresh cream tapi kali ni nak blueberry cheese cake. Hari isnin test new receipe & bawak ckit ke skolah utk test market. Aslamah kata sedap lebih sedap dr secret receipe tapi base biskut tak berapa ok. Dia cadangkan gunakan kek & letak warna purple. Good idea tu...So, semalam buat kek span letak bluberri filling sikit + warna purple. Cikgu Tailun order 2 kg, tapi memandangkan ni first time buat & bimbang tak jadi, Saba buat 2 biji. Kira ok lah tu. harap2 mereka suka.
Yg di belakang tu kek keju blm kena makeup.Base kek span bluberri nampak lebih tebal berbanding jika guna biskut chipsmore.Berat kek 1.2kg dgn harga RM50.00 je.

---

Terima kasih sudi baca.

---

another CMC

---

Terima kasih sudi baca.

---

Kek Keju Bluberri

Ada permintaan untuk kek keju. Hari ni cuba try test resepi kek keju. Alamak tak de stok biskut sedap lak, cuma ada biskut cracker tapi tak cukup 200 gm. Hah ada setin nestum. So, utk base Saba gunakan biskut kracker + nestum dikisar halus. Saba biasa guna telur gred B, tapi ikut resepi tu 3 bj gred A. Saba tukar kpd 4 bj telur gred B.Limau kasturi ? betul ke ? itu yg terfikir di kepala sbb biasanya guna lemon. OK gak hasilnya.

Full receipe seperti berikut:
Bahan-bahan
Bahan A [Crust]
200 gm biskut chipsmore
80 gm butter

Bahan B [Filling ]
250 gm Krim Keju
30 gm mentega
30 gm gula kastor
3 biji kuning telur grade A
2 biji limau kasturi..ambil jusnya
1 s/k esen vanilla

Bahan C
3 biji putih telur grade A
30 gm gula kastor
1/2 s/k cream of tartar
2 s/b tepung jagung
Hiasan
strawberry filling /bluberry filling
fresh cream
Cara Memasak
Bahan A [Crust]
1. Biskut dihancurkan.
2. Gaulkan dengan butter sehinga boleh dikepal.
3. Masukkan dalam loyang springform 8 inci bulat.
4. Tekan adunan dan bakar pada suhu 160′C selama 10 minit.
1. Pukulkan krim keju, mentega, dan gula dalam mangkuk sehingga kembang.
2. Masukkan telur kuning satu persatu.
3. Masukkan perlahan esen vanilla dn jus limau kasturi.
4. Masukkan semua bahan C dalam mangkuk yg lain dan pukul sehingga menjadi ringan dn gebu.
5. Campurkan bahan C kedalam bahan B. Kacau rata.
6. Masukkan tepung jagung kedalam adunan perlahan. Kacau rata.
7. Masukkan adunan dalam acuan yg sedia ada Bahan A tadi.
8. Bakar pada suhu 150′C selama 70 minit.
10. Biarkan kek dalam oven beberapa jam.
11. Hiaskan dengan fresh cream dan strawberry filling.
12. Masukkan dalam petisejuk untuk semalaman.
13. Potong gunakan pisau yg telah dipanaskan atas api.

---

Terima kasih sudi baca.

---

RED VELVET CAKE

First time buat kek red velvet. Cari dr tenet. baca ulasan diaorg mcm sedap je kek ni.so last weekend tried lah. not so bad. kek saba ni agak kering cikit. utk topping saba guna butter cream lemon. sepatutnya guna cream cheese frosting. tapi sebab anak2 tak suka cis kek, so tukar butter cream lah.

resepinya:
Bahan-bahan ( 1 biji )
• 2 1/2 cup tepung kek/tepung naik sendiri diayak
• 1 sudu kecil serbuk penaik diayak
• 2 sudu besar serbuk koko
• 2 oz pewarna merah (saba guna 1 sudu besar. nak ltk 2 sd mcm bnyk sgt)
• 1/2 cup butter
• 1 1/2 cup gula (saba kasi kurang lg 1/4cwn - jadi tak manis )
• 2 biji telur pada suhu bilik
• 1 sudu kecil ekstrak vanila/ 2 sudu kecil esen vanila
• 1 cup buttermilk pada suhu bilik.
• 1 sudu kecil cuka putih
• 1 sudu kecil sodium bikarbonat/baking soda
•
• Buttermilk
• 1 cup (240 ml) susu kotak full cream
• sama ada 1 3/4 sbesar cream of tartar atau 1 sbesar cuka putih atau 1 sbesar jus lemon
•
• Cream cheese frosting
• 2 buku cream cheese, dilembutkan
• 1/2 cup butter dilembutkan
• 1 sudu kecil ekstrak vanila/ 2 sudu kecil esen vanila
• 2 cup gila icing, diayak.


Saba guna butter cream:
400 gm creamwell
100 gm butter
200 gm icing sugar
1 sd teh perisa lemon
Putar semua bahan pd kelajuan sederhana hingga gebu

Cara-cara
1. BUTTERMILK: campurkan tartar atau cuka atau jus lemon pada susu dan biarkan selama 15 minit. Kacau rata sebelum guna. Ataupun campurkan 3/4 cup plain yoghurt bersama 1/4 cup susu pun boleh jugak. Ikut mane yang sesuai.
2. KEK: sapukan butter loyang bulat bersaiz 9 inci ataupun loyang 4 segi bersaiz 8 inci. Panaskan oven pada suhu 170 darjah celsius.
3. Ayakkan bersama tepung kek dan serbuk penaik di dalam satu bekas sederhana. Di dalam satu bekas kecil, gaulkan serbuk koko dengan pewarna merah sehingga menjadi pes yang tidak berketul.
4. Dalam satu bekas besar, pukul butter dengan gula sehingga kembang. Masukkan telur satu per satu, kemudian masukan esen vanila dan pes koko merah tadi. Ratakan campuran dengan spatula sambil memukul.
5. Bakar hingga masak

---

Terima kasih sudi baca.

---

marble cheese cake

Org kata kek keju sedap. betul ke ? but my family is not a fan of cheese cake. anak2 suka makan keju tapi bila buat kek keju....lambat nak habis. hubby lg lah tak minat. sempena birthday syahmi, saba buat kek ni. anak2 pun kata, oklah umi cuba...
Keknya nampak cantik dan gebu dan dah tentu rasa keju. Pinjam resepi kak Hanieliza.

Bahan A
250 gm Krim Keju
30 gm mentega
30 gm gula kastor
3 biji kuning telur grade A
2 biji limau kasturi..ambil jusnya
1 s/k esen vanilla

Bahan B
3 biji putih telur grade A
30 gm gula kastor
1/2 s/k cream of tartar

1 s/b tepung jagung

1 s/k coklat emulco

Oven setting 140'C
Masa Bakar 1 jam secara steam-bake

Cara:
1. Pukulkan krim keju, mentega, dan gula dalam mangkuk sehingga kembang.
2. Masukkan telur kuning satu persatu.
3. Masukkan perlahan esen vanilla dn jus limau kasturi.
4. Masukkan semua bahan B dalam mangkuk yg lain dan pukul sehingga menjadi ringan dn gebu.
5. Campurkan bahan B kedalam bahan A. Kacau rata.
6. Masukkan tepung jagung kedalam adunan perlahan. Kacau rata.
7. Bahagikan adunan pada 2 mangkuk.
8. 1 bahagian dibiarkan warna asal dan 1 bahgian ndicampurkan coklat emulco.
9. Kacau adunan yg coklat supaya sama rata warnanya.
10. Lapikkan loyang dengan 2 lapis kertas minyak.
11. Masukkan adunan dalam acuan berselang seli warna asal dan coklat.
12. Masukkan acuan ini dalam acauan yg lebih besar dan masukkan air.
13. Bakar sehingga masak.
14. Bila nak potong gunakan pisau pelastik yg telah dicelupkan dalam air panas.
15. Sejukkan betul2 sebelum dipotong dan hidangkan.

---

Terima kasih sudi baca.

---

Pau

Tak de mood nak makan nasi. Dari semalam diaorang request pau. so, rajin2kan diri ke dapur. Biasa gak buat pau cuma kali ni pakai resepi yg simple je.

500 gm tepung pau + 1 sd teh baking powder
1 sudu besar yis
8 sudu makan gula pasir
1 cwn air (Saba tambah sikit lg.. tidak sampai 1/4 cwn)
1 sd kecil bread softner
2 sudu besar shortening.

campur yis, air dan gula. biar hingga berbuih dlm 5 minit.
masukkan bancuhan dlm tepung + bread softner. Uli 5 minit.
Masukkan shortening. Uli lagi 15 minit.
Rehatkan doh 10 minit.
Uli semula 2-3 minit. buat 20-24 bhgn.
leperkan sebiji, nipiskan keliling tepinya. letak inti kacang merah/kari.
tutup kemas dan letak atas kertas minyak/daun pisang yg dah dipotong bulat kecil2.
Buat hingga habis.
rehatkan doh 30 minit. Semntara tu panaskan kukusan dgn api besar.
Sabar balut penutup kukusan dgn aluminium foil spy air tak menitik.
Kukus 10-12minit.
Buka pelan2 penutupnya.
angkat.
siap

---

Terima kasih sudi baca.

---

lagi,lagi kek coklat

Ni semua CMC yg pernah dibuat menggunakan topping choc fudge. Tima kasih kpd pengoder2 setia.

---

Terima kasih sudi baca.

---

Kek Bluberi lagi....4 segi

Bluberry fresh cream, order dari Ann (jiran sebelah) untuk besday hubby dia. Dah 2x dia oder kek ni. Ann pun selalu oder kuih blossom utk majlis keraian.

---

Terima kasih sudi baca.

---

Kek Coklat + ganache

Kek coklat dgn ganache. Ganache ialah topping menggunakan coklat masakan + whipping cream. Choc. fudge pulak ialah topping yg dibuat menggunakan serbuk koko + susu cair. Ganache lebih senang disediakan berbanding fudge.
Semalam dpt sms dr kakak ipar Atineh. Saba minta dia decide mana yg lebih sedap samada menggunakan topping fudge atau ganache. Jawapan dia "dua-dua sedap tapi rasanya ingat2 lupa mcm yg dulu lebih sedap". So, walaupun buat fudge agak leceh sikit, tapi bagi Saba memang ia lebih sedap sikit bila digandingkan dgn CMC.

Cara buat cho ganache:
250 gm cooking coklat
1 sudu besar majerin
1/2 cawan fresh cream/whipping cream
Cara:
1. Cairkan cooking coklat secara double-boil.
2. Angkat dari air panas tadi dan masukkan sfresh cream/whipping cream dan majerin dan kacau sehingga sebati.
3. Tuangkan atas kek dan hiaslah mengikut citarasa sendiri.

---

Terima kasih sudi baca.

---

Bahulu Gulung

Teringat hari raya di Johor.Mesti ada bahulu gulung inti jem nenas. Sedapnya.... Di Sini tak da kuih tu. Dah teringin sangat nak makan, kenalah buat sendiri. First time buat sendiri...tak cantik macam mak buat zaman dulu2. Tak kiralah janji dpt makan. Dapat 8 gulung.
Resepi ni dari emak

1 mangkuk telur
1/2 mangkuk gula pasir
1/2 kilo tepung gandum
Pewarna kuning jika suka
Jem nenas buatan sendiri

Gula dan gandum di jemur di bawah mentari spy betul2 kering.
Ayak tpg gandum.
Pukul telur dan gula hingga kental dan betul2 kembang. Lamalah jugak

Ambil 2 1/2 senduk adunan + 1 senduk tepung. Part ni yg susah. Konsistensi tak betul, tak jadilah bahulu gulung, jadi bahulu garing. Gaul rata dan bakar dlm acuan tembaga. Sabar guna periuk non-stick dan bakar dlm oven. Tu yg tak cantik hasilnya.

---

Terima kasih sudi baca.

---

Kek Lapis Strawberri Pandan

Cikgu Ahsmir pengorder tetap kek hasil tanganku. Utk hari jadi kekawan, utk pelajar atau saja2 nak makan kek, dia mesti cari Sabar. Hai...untung sapa jadi kawan baik dia...dpt kek percuma. Cikgu Ashmir tak pernah tetapkan jenis kek asalkan jangan berkrim mcm di kedai. Kerana dialah Saba dah mencuba pelbagai jenis kek dan kemahiran pun meningkat. So, ini hasilnya kek lapis kukus strawberi pandan. Keknya sedap dan wangi.

---

Terima kasih sudi baca.

---

Kek Lapis Buah Kukus

Kek lapis memang sedap tetapi nak membuatnya memerlukan kesabaran dan ketenangan. Saba lebih suka membuat kek lapis kukus kerana sambil mengukus boleh buat kerja lain. Anak nak susu pun taklah terganggu. Kek lapis buah ni antara kek yang digemari oleh guru2 SMK Arshad. Lapis pertama ditabur dengan buah campur,ke-2 letak buah kurma cincang, ke-3 rasberry kering, ke-4 ceri cincang, ke-5 dan seterusnya ulang balik. Tak da ketetapan nak letak buah apa pun, tapi syaratnya mesti buah2an kering (ikut stok brgn didapur- jgn letak cili sudahlah). Setiap lapis dikukus lebih kurang 10 minit - keseluruhannya lebih drp 1 1/2 jam.

---

Terima kasih sudi baca.

---

Kek span

Kek yang paling murah harganya. Sponge cake with butter cream. Gunakan teknik wave utk hiasan tepi. 2kg beratnya.

---

Terima kasih sudi baca.

---