kek span cheese bluberry

Pengorder kek ni pada asalnya mintak bluberry cis kek dengan edible image. EI tak leh letak atas bluberry. So, Saba cadangkan kek span cis dilapis dengan krim cis dan bluberry di dalamnya. Terjadilah kek di atas 1 1/2kg dgn cupcake red velvet 12 biji.

---

Terima kasih sudi baca.

---

kek upin ipin & kek hari bapa

Dalam kesibukan tugas di sekolah sempat juga menyiapkan  2 bj kek tempahan kak Ton yg diambil pd hari berlainan.

Kek sempena hari Bapa. Bluberi coklat kek.

Kek Upin Ipin menggunakan buttercream transfer dengan kek yam mousse yg disalut dgn whipped cream. 

Saba gunakan kek span dipotong 3. setiap lapis diselang dengan yam mousse. resepinya seperti di bawah.

sumber:http://fong-kitchen-journal.blogspot.com/2011/11/or-nee-you-yam-mousse-cake.html

adapted from Richard Goh

Ingredients for Yam Mousse Filling

300g yam (weigh after peeling) + few pieces of pandan leaves

50g sugar

2 egg yolks

150g coconut milk

Few drops of violet food colouring (optional)

100g fresh cream, whipped till stiff (I whipped 250g and use the remaining for decoration)

200g dairy cream (cold) + 20g fine sugar

1 tsp gelatin powder + 2 tbsp water (melt and set aside)

Method:

1) Cut the yam into thin slices and steam till soft with a few pieces of pandan leaves.

2) Discard the pandan leaves and mash the yam while it is hot.  Stir in sugar, egg yolks and coconut milk. 

3) Cook the yam mixture in a non-stick pan over low heat till thick.  Set the yam paste aside to cool.  

4) Place a mixing bowl in the freezer for 5 minutes.  Get ready some ice cubes or ice water.  Pour the dairy cream and sugar in the cold mixing bowl (placed the bowl over a bigger bowl filled with ice cubes/water) and whisk the cream till soft peak.  Pour in the cool gelatin mixture and continue to whisk till stiff.  Do not over-whisk or the cream will curdle.  Keep the diary whipped cream in fridge.    

5) Mix 100g of fresh whipped cream and food colouring into the cooled yam paste.  Mix well.

6) Gently fold in the dairy whipped cream.  

7) Assemble the cake with the yam mousse filling

Saba  hanya gunakan 300gm whipped cream utk campuran dalam mousse. putar lg 100gm utk salut  kek dan hiasan. Oh ya, Saba tak gunakan gelatin sebaliknya gantikan dengan 10gm serbuk agar-agar. Actually saba tak tau mcmana nak kaedah yg betul masak agar-agar tu. sbb bila ikut step di atas, agar2 + air ia jadi kental tak cair mcm gelatin. apa lg try & error je lah. campurkan bancuhan agar2 tu dlm periuk berisi keladi dan kacau hingga pekat ( tak letak kuning telur ).sejukkan. campur dgn 300gm whipped cream yg dah dipukul kembang. Nampaknya jadi jugalah... resepi atas tu utk 1kg kek. Saba doublekan sukatan utk 2kg kek (actually jd 2.8kg  berat total + gambor upin ipin).

---

Terima kasih sudi baca.

---

Kek Bluberi lagi....4 segi

Bluberry fresh cream, order dari Ann (jiran sebelah) untuk besday hubby dia. Dah 2x dia oder kek ni. Ann pun selalu oder kuih blossom utk majlis keraian.

---

Terima kasih sudi baca.

---

Blueberry fresh cream

Projek malam tadi. Proses melepa whipping cream. Kek span dipotong 3. Dah banyak kali buat ratalah potongan tu, tak senget benget. Setiap lapis disapu whipping cream, letak bluberi filling letak kek, sapu lagi cream, dan seterusnya. Yg last tu, lepa cream seluruh kek, barulah letak bluberi. Decorate ikut citarasa.

---

Terima kasih sudi baca.

---

Kek bluberi

Kek bluberi dgn whipping cream ni memang sedap. 3 lapis kek dgn 3 lapis bluberi. Berat kek lebih kurang 1.3kg. Harga RM43.00 tanpa hiasan buah. Kalau di kedai memang mahal sbb penuh dgn hiasan ceri/buah tapi bluberinya nampak sikit. Hari raya lepas, saba sediakan kek ni aje dan bebudak memang sukaaaa sangat....

---

Terima kasih sudi baca.

---

Blueberry fresh cream

Cikgu2 Edmund suke oder kek bluberry fresh cream ni.
Selalunya ambik 2kg. Puas makan.
Lagi pun Saba letak harga tak mahal...
Kira harga kawan-kawan lah...

---

Terima kasih sudi baca.

---