Pertandingan memasak perkhemahan unit beruniform smk arshad 2012

Tugas rutin setiap tahun. Menyelaras merangkap ketua hakim pertandingan memasak.

Konsep masakan ala rimba.

Saba tetapkan konsep 4 jenis hidangan - nasi, telur, ikan, sayur dan satu masakan berdasarkan bahan rahsia yang diberikan 1/2 jam selepas pertandingan bermula (2 biji kentang je...)

Acara sepatutnya bermula jam 8pg. Sampai je di sana, urusetia kata tunda ke petang. Ait... pehal ?  Saba dan Jaafar (penyelaras pertandingan pandu arah) argue tak nak ubah. ikut jadual asal... mana boleh ubah2 tanpa persetujuan para hakim... akhirnya mereka mengalah.

So, acara dimulakan juga jam 9.00 - 11.30am. Semua berjalan lancar.

Masak menggunakan kayu api, tanpa periuk dan kuali. Budak-budak ni biasa dengan kerja2 kampung. no hallah masak di bawah panas terik. bambu, kayu api, ikan sungai tak jadi masalah nak diperolehi.

 Proses menyediakan bahan. Tumbuk bahan dalam buluh. Inovasi pada tahun ni. Sebelum2 ni tak de... kreatif kan budak2 Asrhad.

 Ni nak masak nasi dlm buluh. Buluh kena cuci dulu.

 Buat kerabu mangga. Menu kegemaran peserta saban tahun

 Apa yang penting, kerjasama.... (ada markah jugak)

 Unit KRS - sikitnya kayu api. Unit sebelah tengok je...

 Chef popular SMK Arshad. Apa lagi masa nilah nak tunjuk skil...Hadhari

 kebersihan perlu diutamakan. cuci bersih-bersih

 jangan tabur garam banyak-banyak...

 Menyediak tempat menghidang... masuk markah tu..

 Ala rimba... ada nenas, labu ? Tempat menghidang ikan tu sangat bagus.. menu baru - kentang bakar dengan sos rasberi kampung

 Kreatif tempat menghidang... BSMM juara bertahan... juara lagi tahun ni...1st. paling kemas &  bersih. bekas minuman dibalut dgn daun pisang.

 Besarnya ikan... 4th

 Ketua hakim dah datang...." harap2 oklah masakan kami ni..." manyaknye munga..

 Seriusnya muka hakim.. telur di bakar dalam bawang tu sedap...

 unit PPIM...2nd

Para hakim sibuk merasa dan  bincang..

Markah berdasarkan : 

hiasan dan  kreativiti 20%

kebersihan    20%

kualiti makanan 30%

keaslian penggunaan bahan 20%

kerjasama 10%

---

Terima kasih sudi baca.

---

kek coklat lapis keju ben10

Kali pertama melukis Ben10. Sebenarnya cgu Juditah mintak edible imej ben10. Cari punya cari, punya jelajah bakery supplier di KK, tak dak stok da... mostly dah tinggal gambor kartun tak popular. Apalah kedai kek ni, kalau dah nak abis, cepat2 lah oder lagi...

Ada 2 pilihan, nak guna piping jel atau buttercream transfer. Aku nak try buttercream transfer. Suspen juga sbb memang tak pandai melukis. Dan akhirnya..... "pandailah umi lukis..." kata anakku Nabila. Hehehe.... boleh la....

Dalamnya kek coklat moist  lapis keju, gunakan resepi kek coklat Zaima (tapi saba edit bahan2 & sukatan).   Topping menggunakan buttercream.

Cara Saba gunakan Kaedah buttercream transfer

Bahan2 diperlukan

Gambar ben10 terbalik

cooking cklt cair

buttercream putih, hijau gelap, hijau kelabu, hijau muda, sedikit kuning

beberapa keping piping beg gunting sikit  hujungnya

1.  Print gambar ikut saiz yang dikehendaki. Guna arahan  mirror printing. So, gambar tu terbalik dari yang asal. Saba print 2 sbb 1 buat base, 1 lg utk rujukan semasa melukis.

2. Letak gambar tadi atas sekeping kaca/ papan kek/lapik loyang.

3. Letak baking sheet (kertas minyak utk alas loyang tu..)  atas gambar tadi. Selotepkan kedua-duanya pada cermin/board tadi supaya tak bergerak bila nak lukis nanti.

4. Masukkan   buttercream coklat/hitam (Saba gunakan cooking coklat cair + buttercream)  dlm piping beg dan gunting sikit hujungnya. Paipkan untuk rangka gambar- semua line termasuk yg halus-halus pada jam tangan - part paling mencabar kesabaranku.. Gambar tu pun gelap, bila tracing bukannya nampak line2 halus tu. masa ni gunakan gambar 1 lg sebagi panduan. Zaman sekolah dulu guna tracing paper nak lukis peta, mcm tulah nak buat ni...

5. Paipkan buttercream ikut warna dalam gambar.paipkan pelan2 dan rata hingga sentuh line coklat tadi. Buatlah untuk semua bahagian hingga selesai. utk warna hitam saba gunakan je buttercream cookign cklt tadi. 

5. langkah seterusnya, paipkan buttercream putih atas semua lakaran tadi. rata2. Dah tak nampak warna lain, putih je.

6. Masukkan dalam freezer hingga beku.

7. Sementara tu, sapu buttercream pada kek. Kemaskan hingga licin atasnya (gunakan pisau celup dlm air panas, lap dan buat gerakan perlahan atas cream sekali lalu, jgn tarik ke kiri kanan). Yang tepi saba sapu nipis je sbb  nak letak buttercream jalur2.

8. Keluarkan krim ben10 tadi,  Sebelum tu pastikan betul2 mana nak letak gambar tu, tak boleh nak alih2 lg.Perlahan2 terbalikkan atas kek. Buang baking sheet tadi. .Taraaaa....nampaklah rupa ben10 tu... 

9. Paipkan warna digemari untuk frame ben10. saba gunakan warna biru.

Itulah hasilnya, belajar dari tnet (maleh nak kuar modal gi belajar dgn org). Aku tak percaya aku boleh buat....

---

Terima kasih sudi baca.

---

kek keladi lagi

Masih lg dengan kek sempena Hari Ibu. Versi tulisan jawi.

---

Terima kasih sudi baca.

---

kek lapis keladi berkeju / yam layer cheese cake

Kali pertama buat kek keladi dengan keju. Mula-mula dengan permintaan Eva, rasa pelik jugak. keladi + keju? Dah orang nak, dengan penuh yakin aku terima. Jumpa dan ambil resepi disini  .

 Resepi krim keladi tu Saba edit sikit ikut kesesuaian bahan yang ada.

Ingredients for Filling: 
- 250g Creamcheese
- 80g Caster sugar 
- 40g fresh milk                                                          (*saba gantikan dgn 100gm susu cair)

-  350g Yam puree (steam and mashed into puree)

                                                             (Saba guna *200gm keladi rebus dan tambah air sikit masuk dlm blander)

-  1 tsp yam paste

-  1 tbsp gelatine + 3 tbsp water  

- 200g whipping cream + 15g caster sugar    (* saba kurangkan 100gm) 
-  100g top whipping cream (whipped) 

yg lain tu bacalah di blog tu...

Hiasan tu ikut permintaan Eva. Moga ibunya cepat sembuh.

---

Terima kasih sudi baca.

---

kek keju bluberi

bluberry cheese cake. Ordered by Ustz. Siti SK St Edmund.

Dasar kek gunakan kek span berwarna unggu dan sedikit bluberi. Kemudian dituang adunan keju dan dibakar secara double boil. hiasan dengan krim putar.

Dah beberapa kali ustz oder kek yang sama.

---

Terima kasih sudi baca.

---

kek angry bird

 Kek moist chocolate cheese ditempah oleh cgu Muni untuk anaknya. kek coklat kukus dua lapis, tengah-tengahnya ada cheese. . Saba gunakan whip cream untuk dekorasi .Musim angry bird. pembuat kek pun kena peka trend semasa. 

Kek angry bird lagi. Yg ni kek bluberry (2 lapis).  Cgu Rohana mintak angry bird ada reben. kalau reben tu tinggi sikit lagi cantik ... hiasan guna whip cream & coklat cair utk mata dan border.

---

Terima kasih sudi baca.

---

colourful blossom

Aneka versi blossom. Inti coklat/kaya/kelapa berkacang/strawberi/kacang hitam.

Kelemahan blosom  Saba ni, tak sesuai dengan inti yang agak cair mcm kaya/jem, intinya turun ke bawah. pernah cuba kaya tu simpan beberapa hari dlm peti ais hingga kental baru cantik hasilnya..... leceh pulak kaedah tu.. tak boleh buat on the spot. Nak buat inti sendiri aduhai malasnya.....

---

Terima kasih sudi baca.

---

kek asam manis

kek asam manis kukus. Antara kek yang jadi pilihan kekawan....

selalunya saba gunakan 3 warna untuk sebiji kek dan gunakan loyang 9 in. Kalau rajin dapatlah 12 lapis, selalunya 10 lapis je...ambil masa 2 1/2jam dari mula mengadun hingga siap.

---

Terima kasih sudi baca.

---